Champignons rôtis et salade de pommes de terre

 

Pour 6 personnes

Préparez les champignons. Faites dorer au four préchauffé à 180 °C (th. 6) les chapeaux de 6 gros shiitakés ou de champignons de Paris ou de Portobellos légèrement salés, poivrés et arrosés d’un filet d’huile d’olive.

Au bout de 15 mn environ, retirez-les du four.

Préparez la salade de pommes de terre. Faites cuire à point 600 g de pommes de terre pelées dans de l’eau salée. Coupez-les en dés. Coupez de la même façon 3 tomates fermes. Mélangez les pommes de terre et les tomates puis assaisonnez-les de 1 yaourt velouté fouetté avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.

Garnissez-en les champignons puis parsemez-les de 2 oignons frais émincés et de pousses de votre choix.

Truc perso : Je sers les champignons avec une salade de roquette, et je les sers chauds. COmpter 3 champignons par personne pour de gros mangeurs.

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