PÂTES AUX AUBERGINES

Recette de l’Osteria Piazzetta Garibaldi. POUR 6 PERSONNES Faites cuire 500 g de pâtes (« trofi e » ou penne) al dente à l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, rincez, essuyez 2 aubergines, et coupez-les en tranches de 5 mm. Dans une grande sauteuse, faites-les frire à l’huile d’olive avec 2 gousses d’ail écrasées (mais …